Resep Terong Balado Padang - Banyak variasi masakan untuk mengolah terong menjadi masakan
yang lezat. Namun dari sekian banyak jenis resep masakan terong , terong balado
adalah menjadi pilihan terbanyak. Selain mudah pengolahannya juga lezat
rasanya, banyak disukai semua kalangan di berbagai daerah.
Masakan terong balado khas Padang memang sangat lezat cocok hidangan
makan pagi, siang atau makan malam. Apalagi makan dengan ikan asin, krupuk atau
lauk lainnya menurut selera, akan semakin lezat dan pengin nambah terus.
Baiklah tanpa berpanjang lebar mari kita simak cara
membuat terong balado khas kota Padang yang lezat.
Bahan dan Bumbu Resep Terong Balado Padang
- Terong ungu sebanyak 4 buah. Gunakan terong yang segar dan tidak terlalu tua.
- Bawang merah sebanyak 8 siung. Kupas kulit bawang sebelum di haluskan.
- Cabai merah besar / cabe keriting kurang lebih sebanyak 3-4 buah. Bisa ditambah cabe rawit beberapa buah jika menyukai masakan yang lebih pedas.
- Bawang putih kurang lebih sebanyak 4 siung. Kupas kulitnya sebelum di haluskan.
- Terasi sebanyak setengah sendok kecil. Bakar terlebih dahulu hingga berbau sedap.
- Tomat merah sebanyak 2 buah. Cuci bersih sebelum di haluskan dengan bumbu lain.
- Garam dapur secukupnya.
- Air bersih kurang lebih sebanyak 200 ml.
- Gula pasir secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat Resep Terong Balado Padang
Adapun tahapan cara membuat masakan terong balado adalah
sebagai berikut :
- Potong terong ungu memanjang di belah dua atau emapat bagian, sesuai ukuran yang diinginkan, lalu rendam sebentar di dalam kemudain cuci hingga bersih.
- Goreng terong ungu yang sudah dipotong tersebut hingga setengah matang dengan ditandai warna kecoklatan. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau langu pada terong.
- Haluskan bumbu yang telah disiapkan seperti : bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan terasi bakar hingga halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihalus tersebut dengan minyak goring secukupnya hingga timbul aroma yang sedap.
- Masukkan air yang sudah diperisapkan , kemudian aduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih masukkan terong ungu yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu dan terong tercampur dengan sempurna. Tambahkan gula dan garam dapur secukupnya sesuai selera.
- Aduk lagi terong balado matang dengan ditandai teksturnya yang sudah lembek dan bumbunya meresap. Angkat lalu sajikan dalam keadaan hangat.
Demikian cara membuat resep masakan terong ungu balado khas Padang yang lezat. Selamat mencobanya dirumah.
Baca Juga : Kandungan Gizi Dan Manfaat Terong Ungu
Advertisement
